Vino Blanco procedente de la fermentación de la primera yema de la uva palomino fino de la finca Matalian fermentación espontánea y en bota de roble americano que anteriormente contuvo fino, queriendo obtener así un vino blanco con más estructura y aromas secundarios.

Una vez terminada la fermentación se lleva su capacidad de lleno al máximo para evitar así la aparición de velo de flor.

Descripción: Vino blanco seco. Aromas secundarios y bajo monte. Color dorado.

Graduación: 13º