Prapetisco 2014

13,50 IVA incluido

Procedente de los Arribes del Duero. Su uva se obtiene de tres parcelas situadas en el paraje Prapetisco de Fermoselle (Zamora).
Desde 2014 pone color a la bodega y da comienzo a la elaboración de un vino tinto con la uva Juan García.

Hay existencias

VARIEDADES

90% Juan García aproximadamente y resto de Rufete, Bastardillo chico, Malvasía, Punta en cruz…

VITICULTURA

Parcelas El Espinal, Michel y Valconeo con superficie total de 3ha a unos 750 metros sobre el nivel del mar en Fermoselle, Zamora. Edad aproximada del viñedo de unos 80 años. Suelo granítico. Clima mediterráneo con matices continentales. Agricultura ecológica.

VENDIMIA

La vendimia se realiza a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.

ELABORACIÓN

La uva se traslada a la bodega donde se encuba en depósitos de 1.000 litros. En ellos se realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y con control de temperatura para asegurar un proceso lento y suave, donde se extraigan los principales aromas de la variedad. Una vez realizada la fermentación y la maceración necesaria en cada parcela, se prensa y se trasiega a las barricas. Durante 12 meses permanece el vino sobre las lías en barricas usadas de roble francés de 225, 400 y 600 litros. En ellas hace la maloláctica de forma natural. Después se ensambla y reposa en depósito unos 4 meses. Leve clarificado antes de embotellar. Sin filtrar y sin estabilización por frío.