VARIEDADES

80% Tempranillo, 20% Garnacha

VITICULTURA

Uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de la falda de la Sierra Cantabria y de viñedos colindantes al curso bajo del río Najerilla (Uruñuela y Torremontalbo). Garnacha procedente de la zona del alto Najerilla (Badarán). En este vino se utilizan uvas procedentes de los tres suelos con los que trabajamos: aluvial (curso bajo del Najerilla), arcillo-calcáreo (falda Sierra Cantabria) y arcillo-ferroso (alto Najerilla).

VENDIMIA

Manual en cajones de 200 Kg, selección de racimos en bodega.

ELABORACIÓN

3 días de maceración prefermentativa en frío, realizando remontados diarios y delestage durante su fermentación a temperaturas controladas, en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble mayoritariamente americano.