VARIEDADES
100% Garnacha
VITICULTURA
Viñedo ubicado en el municipio de Aldea del Fresno (Madrid) con cepas de Garnacha entre 50 y 90 años. En pleno valle del río Alberche, expresa la esencia de un paraje entre aluviones de granito, con gran presencia en la Sierra de Gredos. Cultivo ecológico
VENDIMIA
Manual en espuertas de goma, para preservar la temperatura de la fruta.
ELABORACIÓN
Elaborado 100% con raspón, maceración de 35 días y crianza durante 8 meses en grandes formatos. Fermentación maloláctica en tonel de castaño de 2.000 litros y foudres usados de roble francés de 1.500 litros.
