VARIEDADES

100% Moravia (Brujidera)

VITICULTURA

Paraje La Ventosa, en Guzquía a unos 780 metros sobre el nivel del mar. Suelos calizos y muy pobres en materia orgánica.

VENDIMIA

Manual en cajas de 18 kgs la tercera semana de septiembre

ELABORACIÓN

La fermentación de la uva se desarrolló en tanque de hormigón que data de 1954, fecha de reestructuración de nuestra bodega tradicional, con maceración pelicular y despalillado parcial. Se ha desarrollado una crianza parcial en barricas de roble francés de segundo uso.

La práctica de una viticultura racional y respetuosa con el entorno, con intervenciones mínimas en el viñedo, primero, y en el proceso de vinificación, después, nos permite encontrar esos vinos que reflejan la identidad y autenticidad del territorio que nos rodea.