VARIEDADES

100% Garnacha tintorera

VITICULTURA

Paraje: Cañá Las Yeguas.
Suelo: Arcilloso silicio cubierto de canto rodado. Plantado en 1975.

Conducción en vaso tradicional. Estricto secano.

VENDIMIA

Vendimiado manual, cajas 15 kg.

ELABORACIÓN

Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración prefermentativa.
Fermentación alcohólica controlada 25oC. Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica en barrica. Crianza roble francés tostado plus 445 días. Decantación natural.
Embotellado 14 diciembre 2019.