Safrà 2019

11,50 IVA incluido

Safrà nace en 2015 tratando de definir mejor nuestras parcelas y nuestros vinos antiguos. Safrà es mandó. Pero un mandó distinto al mandó de parotet. Más fluido y sobre todo más vivo, con más sensaciones electrizantes, con más alma de blanco. Dándole muchas vueltas al cultivo y a la elaboración mientras el viñedo iba adquiriendo algo más de sabiduría (unos veinte años de edad) hemos encontrado por fin un perfil de vino que íbamos buscando, que nos gusta mucho y que da sentido a nuestra gran apuesta por esta variedad injustamente olvidada y despreciada.

Hay existencias

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VARIEDADES

70% mandó, 30% arcos

VITICULTURA

Finca Els Corrals, partida de les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins. 600 metros sobre el nivel del mar, suelos arenosos, viñas de 20-40 años. Cultivo ecológico certificado

VENDIMIA

Vendimia manual en cajas de 15 kg.

ELABORACIÓN

Despalillado parcial, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en tinajas de barro, crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros.