Añada: 2021

Producción: 5880 botellas

Viñedos: Fages

Suelos: Suelo calcáreo. Textura franca con rizoconcreciones calcáreas. Arcilla roja.

Variedades: 100% Sumoll

Cultivo: En todas las viñas cultivadas para elaborar el Rosado de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no aramos el sulo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.

Vendimia: 100% vendimiado a mano el 14 de septiembre 2021. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.

Vinificación: Derrapado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración pedicular  24 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18ª. No clarificado.

Envejecimiento: 2 meses en depósitos inox.