Añada: 2019

Producción: 6839 botellas y 70 magnums

Origen: Viña Canyes y Viña Portell

Suelos: Suelos calcáreos pobres en contenido de materia orgánica. Poco profundos con horizonte petro-calcico superficial.

Variedad: 100% xarel.lo
Cultivo:

En todas las viñas cultivadas para elaborar el Xarel.lo no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.

Practicamos un no-cultivo: no aramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.

 Vendimia:

Vendimiado durante Septiembre 2019

Vinificación: Derrapado , estrujado y llenado de la prensa por gravedad. Mosto flor del 55%.

Una parte del vino fermenta en barrica de 500 l. de roble francés nuevo y otra parte fermenta en huevo de cemento de 1600l. Todo a una temperatura entre 18 y 20 ºC.

Crianza: Una parte en huevo de cemento 1600 l. y otro en barrica 500l. de roble francés (48%)
Fecha embotellado: 12 de junio 2020