Añada: 2018
Producción: 6216 botellas
Origen:
Viña el Mus (Xarel.lo)
Viña l´Agustina (Xarel.lo)
Viña Mus (Sumoll)
Viña el Serral del Titet (Sumoll)
Suelos:
Suelos calcáreos pobres en contenido de materia orgánica. Poco profundo con horizonte petro-cálcico superficial.
Variedad: 69% xarel.lo y 31% sumoll
Cultivo: Ecológico
100% vendimia propia.
En todos los viñedos cultivados para elaborar Hermós Brut Nature 2018 no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.
Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Vendimiado manualmente el dia 27 de agosto de 2018.
Vinificación:
Prensado directo tan el blanco como el tinto.
Fermentación alcohólica: Fermentado con levaduras autóctona, a 16-17ºC durante 20 días en depósito de inox.
Co-fermentación de las dos variedades.
Crianza:
6 meses de reposo en depósito de acer inoxidable. Estabilidad tartárica enfríando el vino.
Fecha de tirage: 13/03/19
Crianza en botella: 35 meses (a Febrero del 2022)
Desgüelle: En caliente
Licor de expedición: NO
