VARIEDADES
1/3 aprox. Ojo de Liebre, 1/3 aprox. de Verdoncho, Pardilla y Malvar. Último tercio procedente de reserva ácida de Airén del país.
VITICULTURA
Suelos granítico azul arenoso (Sierra de Gata) y calizo-arenosos en Guzquía. Viñedos de más de 50 años en todos los casos, con poda baja con pulgar. Selección de grano manual.
VENDIMIA
ELABORACIÓN
Vino espumoso (brut) elaborado según el método tradicional champenoise. La cuvée se realizó con vino blanco mestizo (mezcla de territorios) con uvas procedentes de viñedos históricos de Sierra de Gata y de los antiguos territorios de Guzquía en Toledo, en unas proporciones aproximadas de terceras partes.
El tiraje se realizó en noviembre de 2018, con una posterior crianza sobre lías de 24 meses.
