VARIEDADES
75% Palomino Fino y 25% Pedro Ximenez
VITICULTURA
Pago de Añina y Marcharnudo (Jerez de la Frontera) y Montilla. Suelos de albariza (Palomino Fino) y albero (PX).
VENDIMIA
ELABORACIÓN
Proceso de crianza oxidativa, mediante cabeceo de un 75% de oloroso y un 25% de Pedro Ximénez. Sistema de 3 criaderas. Vejez media de 20 años y 2 sacas al año.
