VARIEDADES
97% Tinta de Toro y resto de otras variedades blancas (Verdejo, Malvasía, Palomino y Moscatel) dispersas en los 3 viñedos de los que sale este vino.
VITICULTURA
Paraje los Pilones en Villabuena del Puente, a 780 metros sobre el nivel del mar. Suelos de areniscas y arcillas con subsuelo calcáreo. Edad del viñedo entre los 20 y 50 años de edad. Conducción en vaso tradicional. Cultivo ecológico.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kgs.
ELABORACIÓN
Despalillado completo, fermentación de unos 12 días en tanques de inoxidable con ligeros bazuqueos y crianza de 11 meses en barricas de roble francés usado. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Sulfuroso solo añadido al embotellar.
