Zarate Caiño Tinto 2019

25,90 IVA incluido

El Caiño Tinto es una de las 3 variedades tintas autóctonas del Val do Salnés. Es una variedad de brotación y maduración tardía. Vino muy frutal, de graduación media y acidez elevada. Tiene un bonito color cereza brillante.

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VARIEDADES

100% Caiño Tinto

VITICULTURA

Edad del viñedo en torno a 60 años en suelos de xabre granítico y conducción en emparrado a 50 metros sobre el nivel del mar.

VENDIMIA

La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Vendimia durante la segunda quincena de septiembre.

ELABORACIÓN

Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas. El vino se somete a crianza de 8 meses en barrica de roble francés de tercer año, donde realiza la fermentación maloláctica. El vino se embotelló sin filtración ni clarificación en octubre de 2020.