Los rendimientos de todas las viñas que han participado en la vinificación de este vino están por debajo de 6.000 kilos/hectárea. Maceración prefermentativa en frio y fermentación con una suave extracción, usando solamente levaduras autóctonas. Tras una mínima intervención en el proceso de vinificación, se embotelló enfebrero del 2020.