VARIEDADES
+ de 25 variedades autóctonas (90% tintas y 10% blancas) se encuentran en esta elaboración, tales como Vijariego Negro, Listán Negro, Gual, Verdello, Baboso…
VITICULTURA
Diferentes viñedos con edades comprendidas entre los 10 y 20 años a unos 550 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en vaso tutorado y cordón royat. Suelos arcillosos y franco arenosos
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kgs.
ELABORACIÓN
El vino macera 15 días con levaduras autóctonas en un cubo abierto de plástico con 100% de raspón y sin control de temperatura. Crianza en barricas usadas durante 10 meses.
