Ojo y Coíllo 2020

15,90 IVA incluido

Hay existencias

VARIEDADES

100% Pedro Ximenez

VITICULTURA

Sierra de Montilla. Viñedo podado a “ojo y coíllo”, situado a 550m con orientación sureste en el Paraje de Riofrío Alto.

VENDIMIA

La vendimia comenzó el 19 de agosto de 2020, a mano, en cajas. Previamente, se realizó una vendimia en verde para reducir la producción.

ELABORACIÓN

Fermentación en bota vieja de fino, tras la fermentación, reposa sobre sus lías bajo velo de flor durante 11 meses. Para finalizar, pasa un mes en depósito de inox, previo a su embotellado.