VARIEDADES
96% Monastrell y resto de otras (Blanquilla, Moravia Agria y Rojal).
VITICULTURA
Mezcla de Parcelas La Muela y el Cenajo, con vejeces medias de 60 y 70 años respectivamente.Cantos calizos rotos y margocalizas Jurásicas en el viñedo de La Muela. Cantos Calizos y Biocalcarenitas en el viñedo del Cenajo. A 960 metros sobre el nivel del mar de media. Zona de Fuente Álamo (Albacete). Viñedo en pie franco. Cultivo ecológico.
VENDIMIA
Vendimia Manual.
ELABORACIÓN
Fermentación en Cono de Madera. Crianza de 12 meses en Foudre de 5000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
