VARIEDADES

Principalmente compuesto por Tinta Madrid (Tempranillo) con porcentajes de Garnacha y Tinta Velasco

VITICULTURA

Parcela «Pico del Pañuelo» en los antiguos territorios de Guzquía, situado a unos 780 metros sobre el nivel del mar. Viñedo con más de 100 años plantado a pie franco. El suelo es calizo y arenoso, con grava, muy pobres en materia orgánica.

VENDIMIA

La vendimia se realizó de forma manual, en cajas de 18 kg, a mediados del mes de septiembre de 2012.

ELABORACIÓN

Su vinificación se desarrollo en tanques de hormigón tradicionales en la bodega que la familia Recuero posee en Villanueva de Alcardete.

Crianza parcial, durante 12 meses, en tinos de roble francés, de segundo uso y 600 litros de capacidad.

Sin filtrar, ni estabilizar, el vino se limpia por decantación natural. Un ligero poso en el vino testifica nuestros métodos respetuosos con la vida y la evolución del vino y no altera nada su calidad.