VARIEDADES
100% Albariño
VITICULTURA
Viñedos Padrenda y Sisán. Edad de los viñedos de 36 años. Suelos de Xabre granítico a 50 metros sobre el nivel del mar. Conducción sobre emparrado.
VENDIMIA
Vendimia manual con selección de racimos en la viña durante las dos últimas semanas de septiembre.
ELABORACIÓN
Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo, después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lías finas durante 3 meses. Fermentación maloláctica parcial en tanques de Inox. Crianza de 3 meses sobre lías finas.
