VARIEDADES
100% Garnacha
VITICULTURA
Parcela de 2,10 ha y 43 años de edad en la localidad de Fitero, justo en la separación geológica entre el Sistema Ibérico y la Cuenca del Ebro. Parcela con orientación norte, de suelo pedregoso y localizada en la cima de una meseta donde el cierzo juega un papel fundamental.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kgs.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en depósitos de Inox de 5.000 litros, usando levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica y posterior crianza de 9 meses en barrica de roble francés de 500 litros de dos años.
