El pago de Paganilla se encuentra a la espalda de Miraflores, justo hacia el interior. Entre los pagos de Ferianes, Pastranilla y el Charruado. Aunque con los que realmente forma una unidad histórica es con los pagos colindantes de Las 30, Galvana y La Gloria, de tamaño más reducido y suelos más similares.
El pequeño pago de Paganilla es un foco muy importante de barajuelas de gran pureza. Quizás la barajuela más atlántica de las que nos encontramos en el marco del jerez.
Paganilla es una rara avis ya que por un lado mantiene su condición de frescor atlántico, pero por otro posee una estructura muy intensa, gracias a la pureza y tipo de suelo. Un pago difícil de etiquetar, con mucha personalidad y mas hermanado con pagos mucho más al interior, que con sus vecinos pagos costeros.
Es uno de los pagos con parcelas de viñas más pequeñas de Sanlúcar. Sus atomizadas 21 hectáreas se distribuyen de forma muy alargada sobre 1,5 km de largo y solo 140 metros de ancho.
Para este UBE Paganilla 2023 seguimos trabajando con dos viñedos diferentes, ambos ubicados en la zona sur de Paganilla a unos 2 km de Miraflores Alta.
