VARIEDADES

85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Garnacha

VITICULTURA

Graciano de viñas cultivadas en vaso de más de 30 años situadas en la falda de la Sierra Cantabria y alrededor del curso bajo del río Najerilla. Garnacha procedente de viñedos viejos en vaso en el pueblo de Badarán. Viñedos cultivados en suelos aluviales, en los que conseguimos uvas con mayor madurez y elegancia. En la Sierra Cantabria y el alto Najerilla encontramos viñedos arcillo calcáreos y arcillo ferrosos que aportan a los vinos mayor estructura y sedosidad.

VENDIMIA

Manual en cajones de 200 Kg, selección de racimos en bodega.

ELABORACIÓN

3 días de maceración prefermentativa en frío, realizando remontados diarios y delestage durante su fermentación a temperaturas controladas, en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés nuevo y de dos años. Estancia posterior en botellero de dos años.