Pardas Collita Roja 2016

22,50 IVA incluido

Las cepas de Sumoll son como los payeses, de jóvenes son toscos y productivos, pero con los años arraiganprofundamente.
En el umbral de la muerte, cuando están decrépitos, llenos de heridas en el cuerpo y el alma, es cuando nos pueden darsabiduría.
Hacia los setenta años se han ido muriendo, debido a sequías y granizadas, enfermedades y “cabreos”. Y el trozo quequeda vivo, sufre, retorcido y frágil.
Tenemos un patrimonio para disfrutar y al mismo tiempo, cuidar con respeto.
En los términos de Torrelavit, Sant Llorenç d’Hortons, Piera y La Llacuna, al norte del Penedès, de cinco o seis viñedos casi yermos pero llenos de vida, plantados por nuestros abuelos con la ayuda de animales, y que seguimos cultivando apie, les ofrecemos Collita Roja (Cosecha Roja)
Cuando Josep Pla afirma que “un payés es un payés y nada más que un payés.”, nosotros parafraseándolo, afirmamos queel sumoll es un sumoll y nada más que un sumoll: único e inimitable.

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Añada: 2016

Producción: 5.525 botellas  y 148 magnum

Variedades: 100% Sumoll

Origen: Viña de Can Canals y Viña Pont Nou (1949)

Suelos: Arcillo-calcáreo

Vendimia: entre el 8 y 21 septiembre 2016.

Viticultura: En todas las viñas cultivadas para elaborar Collita Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.

Practicamos un no-cultivo, no aramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Las viñas de la variedad Sumoll se cultivan a pie.

Elaboración: 15 días de maceración pelicular. Temperatura de fermentación : 22º

Crianza: 6 meses combinando barricas, depósito de cemento (625lts) e inox.

Fecha embotellado: mayo 2016