VARIEDADES
100% Verdejo
VITICULTURA
Parcela en La Seca, Valladolid, a 750 metros sobre el nivel del mar, con suelos formados por una primera capa de canto rodado y arena con subsuelo arcillo-calcáreo. Edad del viñedo sobre los 40 años.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kgs el 21 de agosto de 2018.
ELABORACIÓN
Prensado directo, desfangado de 12 horas y fermentación espontánea en roble francés usado. Criado sobre sus lías durante 12 meses sin battonage. Tras la crianza en barrica permanece otros 11 meses en depósito de acero inoxidable para su afinamiento. Este vino se embotelló sin clarificar ni filtrar en agosto de 2020.
