VARIEDADES
80% monastrell, 20% cariñena
VITICULTURA
Finca El Rebollar, partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins. 550-600 metros sobre el nivel del mar, suelos calizos y arenosos, viñas de 20-40 años. Cultivo ecológico certificado
VENDIMIA
Vendimia manual en cajas de 15 kg
ELABORACIÓN
Despalillado parcial, levaduras autóctonas fermentación maloláctica en barrica, crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
