VARIEDADES

95% Mencía y 5% entre Garnacha Tintorera y Garnacha

VITICULTURA

Parcela única de 0,25 ha, situada en El Valle del Boeza en la Villa de Albares. Suelos de arcilla roja (Férrica) con orientación este. Cepas de 15 a 90 años de edad.

VENDIMIA

Manual en cajas de 15 kgs y selección estricta de racimos en la viña.

ELABORACIÓN

Después de despalillar la uva, está fermenta en barricas abiertas a una temperatura nunca superior a 25ºC. Realiza la maloláctica en las barricas. Crianza durante unos 13 meses en 1 única barrica de 400l de roble francés usada.