VARIEDADES

100% Verdoncho

VITICULTURA

Paraje Casa del Títere a 780m de altitud sobre el nivel del mar en Villanueva de Alcardete (Toledo). Suelo: Calizo cascajoso. Plantado en 2015. Conducción en espaldera. Estricto secano. Certificación ecológica.

VENDIMIA

Vendimiado manual, cajas 15 kg.

ELABORACIÓN

Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 16oC. Maceración postfermentativa 60 días. Prensa manual vertical.
Filtrado.
Embotellado 5 de febrero  2021.