VARIEDADES

100% Albariño

VITICULTURA

Vino de finca, con suelos de xabres, graníticos y xistos.

VENDIMIA

Manual en cajas de 20 kgs.

ELABORACIÓN

Maceración previa a suave prensado. Fermentación con temperatura controlada en depósito de acero. Levaduras salvajes. Fermentación maloláctica natural, tras la que se realiza un trabajo de lías de 4 meses. Las lías permanecen en depósito hasta el filtrado previo al embotellado. Embotellado transcurridos 18-24 meses y posteriormente mínimo de 3 meses de botella previa su salida al mercado.